烤箱做蛋糕老烤不均匀怎么办

我做的蛋糕怎么老是收缩
　　不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对.，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积。

蛋糕塌顶和烤箱有关系吗
　　有关系蛋糕塌顶可能是因为烤箱温度不稳定。蛋糕塌顶的原因主要有以下几点：蛋糕糊搅拌不均匀，导致面糊内部结构不稳定。烤箱温度不稳定，可能导致蛋糕在烘烤过程中受热不均。蛋糕糊倒入模具时过高，使得蛋糕在烘烤过程中膨胀过度，从而导致塌顶。烘烤时间过长或过短，也可能。

为什么我烤的蛋糕胚老是上面都糊了里面还是湿湿的
　　可能由以下几个原因造成：蛋糕配方的干湿配比不对：湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。蛋白打发不到位：戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬干性发泡状态。蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀：容易造成内部。

烤箱蛋糕涨起来又塌了怎么回事
　　在冷却过程中会导致蛋糕回缩。蛋糕出炉后没有倒扣：蛋糕底部会受到重力作用，导致蛋糕回缩。蛋白打发不到位：如果做6寸戚风，蛋清很少。面粉混合不均匀。配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。以上就是烤箱蛋糕涨起来又塌了的。

有朋友会做蛋糕吗为什么我做的蛋糕在烤箱里很篷拿出烤箱就扁了呢
　　水过多，未添加适量的泡打粉，或者面糊出筋，都可能导致蛋糕冷却后回缩。烤制时间和温度：烤制时间过长或过短，以及烤箱温度设置不当，都可能导致蛋糕结构不稳定，出炉后塌陷。为了避免这种情况，需要注意蛋白的打发技巧、烘烤过程中的温度控制、出炉后的正确处理方法以及配方的。

烤箱做蛋糕外面有点糊里面还有点生是怎么回事
　　烤箱做蛋糕外面有点糊，里面还有点生因为温度过高，降低温度，延长时间。给热传递到蛋糕内部一点时间。烤箱做蛋糕方法：需要准备的工具：1、。用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均。

电烤箱烤鸡蛋糕为何不疏松
　　没放蛋糕油吧，蛋糕油是1种让蛋糕蓬发的物资

大家使用烤箱的时候遇到炉温不均匀怎么办
　　过近容易导致温度不均匀。使用热风对流功能可选用含有热风对流功能的烤箱可以大大改善烘烤不均匀的问题。选择合适的烤箱对于烤箱的选择，可以选择大一点的烤箱，因为烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。如果用小烤箱来烤蛋糕或者面包，很难。

为什么蛋糕从烤箱拿出来就瘪了
　　原因：1、蛋糕从温度较高的烤箱中拿出来，由于热胀冷缩，在一定程度上会缩小。2、蛋白搅拌不均匀。蛋白和蛋黄面粉一起搅拌时，要遵循十字搅拌原则，快速搅拌。蛋糕的烤制：材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。步骤：1、在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗。

为什么我用烤箱烤出来的蛋糕过一会就缩了
　　不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对.，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积。